パンを焼きました
2018年6月4日 ☆Cambridge☆食 コメント (6)
時々焼いてかなり上達
していたのですが、
それからブランク５年、
久しぶりに焼いてみました。
とりあえず最初は
こねる感覚を思い出すべく、
小麦粉、酵母、塩などすべて
混ざっていて水だけ加えれば
よいものをスーパーで購入して
焼きました。
それからは自分で粉から調合して。
発酵、グルテンの役割など考えて
焼いたら上手になった気が？
何度か繰り返して、効率よく
まぁ不味くはないと思うくらいには
焼けるようになりました。
ライ麦パン、焼いてみたいと
思うのだけど、難易度高いのね。
（このページの方、数日間かけてる・・
http://www.geocities.jp/deutschebaeckerin/Brotland/Sauerteig.html ）
なんかパンの酵母に関する論文もある・・勉強しよう。
https://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/9006/9006_tokushu-2_6.pdf
生物工学かぁ。確かに。
考えてみればまた興味を持ったきっかけがありました。
ランニングするようになって、近くの農場のお店に行ったりすると
実に美味しそうなパンが売っています。
そしてとある日、閉店間際だったからかサービスで頂いたのです。
とても美味しかった、、もちもち。
またとある村のパン屋さんがその農場にパンを降ろしているようで
それがまた格別でした。
そのパン屋さんがこちら：
https://www.instagram.com/explore/locations/248673065595320/ben-ellas-ltd/
なんかこういうの憧れるなぁ、と焼きたくなったのです。
のんびりペースでもっと上手に、見かけもよいものを
焼けるようになりたいと思います。
今日は焼いたパンをサンドイッチにして朝食に。
写真１枚目は、
後日、その農場で改めて購入したライ麦パン。
写真２枚目：
無料で頂いたパン･･農場のテーブルでぱしゃり。
写真３枚目：
自分で焼いたパン。
上の２枚と比べると一目瞭然でまだまだですな！
コメント
タイトルを見た時は、ホームベーカリーかしら？
なんて思ってたのですが、全然違いましたね(^^;
焼き立てのパンはやっぱりとても美味しいのでしょう？
Bowさんがご近所だったら、ずうずうしくおすそ分けを
もらいに行っちゃうかも！
プロのパンはほんとに美味しいですね！
いずれは近づきたく、、！
本当に美味しく焼けた時に是非！・笑
本格的、、とまではいきませんが１から作るのは楽しいです！
そうですねぇ、焼き立ては格別に美味しいです。
なにしろ焼きたては仕上がりの粗を補ってくれます・笑
上手く焼けたらきっと色んな人に食べてもらいたくなって
しまうものなのでしょうねぇ！