国を思う。
2003年12月2日 ●Boston●考察（社会学・公衆衛生学）ロシア
近所にロシアの食料品店があります。（ちなみに本屋も）
店内はロシア語ばかりで、商品の説明までロシア語。
やっぱりロシアだって思えました。
砂糖漬け（ジャム）、乾パン、缶詰、魚の塩漬けなど、
保存に適していますっていう感が強いのです。
魚の種類も本当に豊富でサーモンだけじゃなくって、
魚一匹丸ごと固められたようなものまで。
いつかはトライしてみたいなと思うところ。
ロシア人は何かと屈強の体格の持ち主が多いイメージがあるが、
あの食文化が支えているのかなって思う。
魚からのたんぱく質の摂取と、糖分の十分な摂取と。
体格に食文化って現れていると思えるんです。
あぁいうところを目の当たりにすると。
そして日本人について考える。
日本人だけではなく、アジアの人みんな。
やっぱり、僕らは菜食が基本なんだと思います。
昔は玄米食が主流で、そこからのビタミンの摂取も豊富だった。
そうして身体を作ってきた民族なんですよね。
肉々しい食生活は、身体に障害を起こすのはごもっとも。
そしてさらに、単純炭水化物の食文化が入ってきて、
そして技術が食の理解より先走ってしまって、
お米の栄養を激減させてしまった。
目に映るもの、下で感じるものは、すぐに慣れてしまっても、
身体全体が西欧の食文化には慣れない。
遺伝子は近年の文化の流入ほど早く変化はしません。
ですので、往年の食生活を変えてしまうことは、
身体に支障をきたすのに十分な条件であるように思います。
慢性的に根本が崩れつつある。
ただ肉食が中心の生活にするのなら、
生活でも狩猟民族並の運動を課せば、
まぁtrade offにはなるのかなと思います。
日本でも魚を食べることが生活の基本だったはず。
そういう人たちは、体力勝負で暮らしてきたのでは？
身体そのものが文化の遺産なんだと、
言ってみるのも、ある意味正しいはず。
近所にロシアの食料品店があります。（ちなみに本屋も）
店内はロシア語ばかりで、商品の説明までロシア語。
やっぱりロシアだって思えました。
砂糖漬け（ジャム）、乾パン、缶詰、魚の塩漬けなど、
保存に適していますっていう感が強いのです。
魚の種類も本当に豊富でサーモンだけじゃなくって、
魚一匹丸ごと固められたようなものまで。
いつかはトライしてみたいなと思うところ。
ロシア人は何かと屈強の体格の持ち主が多いイメージがあるが、
あの食文化が支えているのかなって思う。
魚からのたんぱく質の摂取と、糖分の十分な摂取と。
体格に食文化って現れていると思えるんです。
あぁいうところを目の当たりにすると。
そして日本人について考える。
日本人だけではなく、アジアの人みんな。
やっぱり、僕らは菜食が基本なんだと思います。
昔は玄米食が主流で、そこからのビタミンの摂取も豊富だった。
そうして身体を作ってきた民族なんですよね。
肉々しい食生活は、身体に障害を起こすのはごもっとも。
そしてさらに、単純炭水化物の食文化が入ってきて、
そして技術が食の理解より先走ってしまって、
お米の栄養を激減させてしまった。
目に映るもの、下で感じるものは、すぐに慣れてしまっても、
身体全体が西欧の食文化には慣れない。
遺伝子は近年の文化の流入ほど早く変化はしません。
ですので、往年の食生活を変えてしまうことは、
身体に支障をきたすのに十分な条件であるように思います。
慢性的に根本が崩れつつある。
ただ肉食が中心の生活にするのなら、
生活でも狩猟民族並の運動を課せば、
まぁtrade offにはなるのかなと思います。
日本でも魚を食べることが生活の基本だったはず。
そういう人たちは、体力勝負で暮らしてきたのでは？
身体そのものが文化の遺産なんだと、
言ってみるのも、ある意味正しいはず。
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